Սննդի բաղադրիչներ
0102030405
Ներածություն
Կարմիր բողկի գույնը գունանյութ է, որը ստացվում է խաչածաղկավոր բույսի՝ կարմիր բողկի (Raphanus sativus L.) արմատներից։ Այն մուգ կարմիր փոշի է, իսկ ակտիվ գունանյութը անտոցիանինն է, որը հեշտությամբ լուծվում է ջրում և էթանոլում, չի լուծվում յուղում։ Գույնը փոխվում է pH-ի արժեքի հետ. գույնը նարնջագույն-կարմիր է, երբ pH-ը 5-ից ցածր է, մանուշակագույն-կարմիր, երբ pH-ը 5-7 է, և կապույտ, երբ pH-ը 7-ից բարձր է։ Թթվայնության պայմաններում գույնը կայուն է ջերմության և լույսի նկատմամբ։
Կարճ արտադրական գործընթաց
Գունանյութը ստացվում է հետևյալ կերպ.
1, Կարմիր բողկի արմատների կտրատում։
2, Էքստրակցիա և ֆիլտրացիա։
3, մաքրում և վակուումային կոնցենտրացիա։
4, Ստերիլիզացում և չորացում (փոշու տեսքով)
1, Կարմիր բողկի արմատների կտրատում։
2, Էքստրակցիա և ֆիլտրացիա։
3, մաքրում և վակուումային կոնցենտրացիա։
4, Ստերիլիզացում և չորացում (փոշու տեսքով)
Հատկանիշ
Մաքուր բնական, պայծառ գույն, ուժեղ ներկման ունակություն, լույսի, ջերմության և օքսիդացնող նյութի նկատմամբ վատ կայունություն: PH3.0-5.0 ջրային պայմաններում այն կարմիր է, և նրա գույնն ավելի կայուն է:
Դիմում
Բնական գունանյութ, լայնորեն օգտագործվում է ըմպելիքներում, հյութերում, քաղցրավենիքներում, սորբեներում, սոուսներում, կոնֆետներում, մուրաբաներում, տորթերում, ժելեներում և այլն՝ pH 2.5-4.5 արժեքով։
Տեխնիկական ամսաթվի թերթիկ
| Ապրանք | Տեխնիկական բնութագրեր |
| Գույնի արժեք (ԵՎ1% 1 սմ 515 նմ,Ph 3.0) | 15-80 |
| pH | 2.5-4.5 |
| Խոնավություն% (միայն փոշի) ≤ | 7 |
| Մոխրի պարունակություն%≤ | 5 |
| Արսեն (AS)մգ/կգ≤ | 2 |
| Կապար (pb)մգ/կգ≤ | 3 |
| Սնդիկ (Hg) մգ/կգ≤ | 1.0 |
| Ընդհանուր մանրէներ (cfu/g) ≤ | 1000 |
| Պաթոգեն մանրէներ | Չի հայտնաբերվել |
| Ընդհանուր թիթեղների քանակը |
|
| Խմորիչ |
|
| Կաղապար |
|
| Ընդհանուր Enterobacteriaceae |
|
| Կոլիֆորմներ |
|
| E. Coli | Արյան քաշ/1 գ |
| Սալմոնելլա | Մաշկ/25 գ |
| Ստաֆիլոկոկ A | Արյան քաշ/1 գ |
| Լիստերիա Մ | Մաշկ/25 գ |
| Աերոբիկ սպորներ |
|
| Սուլֆիտ նվազեցնող կլոստրիդիաներ |
|
| Փաթեթ՝ 10 կգ/տարա, սննդային որակի | |
| Պահպանման ժամկետը՝ 12 ամիս՝ փակ, օրիգինալ փաթեթավորման մեջ, 25°C-ից ցածր ջերմաստիճանում | |