01
Կարմիր կաղամբի գույնի բնական անտոցիանի փոշի
Ներածություն
Ներածություն. Կռուֆերաների ընտանիքի կարմիր կաղամբից ստացված կարմիր կաղամբը անտոցիանինային գունանյութի տեսակ է, վերջնական արտադրանքը մանուշակագույն-կարմիր հեղուկ կամ փոշի է, հեշտությամբ լուծվող ջրում և էթանոլի լուծույթում:
Հատկանիշ՝ Մաքուր բնական առողջապահական ազդեցությամբ, առանց յուրահատուկ հոտի, ուժեղ ներկման ունակությամբ, լույսի և ջերմության նկատմամբ լավ դիմադրողականությամբ: Թթվային ջրային պայմաններում այն մանուշակագույն է, և գույնը կայուն է:
Այս ջրում լուծվող միացությունը ցուցաբերում է վառ գույնի փոփոխություններ՝ կախված pH-ից, ինչը դրանք արժեքավոր է դարձնում սննդի, ըմպելիքների, քաղցրավենիքի և այլնի համար, քանի որ pH-ը փոխում է անտոցիանինների մոլեկուլային կառուցվածքը՝ փոխելով լույսի կլանումը և գույնը։ Գույնը քայքայվում է ջերմության, լույսի կամ թթվածնի ազդեցության տակ, մինչդեռ կայունանում է թթուների (օրինակ՝ կիտրոնի հյութի) կամ հակաօքսիդանտների ազդեցության տակ։
Գույնի փոփոխություններ
pH զգայունություն. Անտոցիանինները փոխում են գույնը թթվայնության/ալկալիականության ազդեցության տակ։
Թթվային (pH Չեզոք (pH≈7): Մանուշակագույն
Ալկալային (pH >7): Կապույտ/կանաչ (օրինակ՝ սոդայի հետ)
Թթվային (pH Չեզոք (pH≈7): Մանուշակագույն
Ալկալային (pH >7): Կապույտ/կանաչ (օրինակ՝ սոդայի հետ)
| Առավելություններ| | |Սահմանափակումներ| |
| Էկոլոգիապես մաքուր և կենսաքայքայվող | Գույնը մարում է լվացքի/լույսի ազդեցության տակ |
| Անթունավոր է և անվտանգ է սննդի/երեխաների համար | Գործվածքի գույնի կայունության համար անհրաժեշտ են մրգային նյութեր (օրինակ՝ ալյումին) |
| Ցածր գին և մատչելիություն | Ավելի քիչ կայուն է, քան սինթետիկ ներկանյութերը |
Ֆունկցիա
(1). Կարմիր կաղամբի գույնը։ Կաղամբի առողջարար հատկությունները ներառում են ճառագայթման դեմ, հակաբորբոքային ազդեցություն։
(2). Կարմիր կաղամբի գույնը կարող է նվազեցնել հաստ աղիքի քաղցկեղի զարգացման ռիսկը և բուժել փորկապությունը։
(3). Կարմիր կաղամբ՝ ստամոքսի խոցերի, գլխացավի, ավելորդ քաշի, մաշկային հիվանդությունների, էկզեմայի, դեղնախտի, լնդախտի դեպքում։
(4). Կարմիր կաղամբը կարող է առաջացնել արթրիտի, պոդագրայի, աչքի հիվանդությունների, սրտի հիվանդությունների, ծերացման ախտանիշներ։
Դիմում
Լայնորեն օգտագործվում է գինու, մրգային հյութի, խմիչքի, քաղցրավենիքի, մուրաբայի, ժելեի, դեղագործական, կոսմետիկ և առողջապահական արտադրանքի մեջ։
Տեխնիկական ամսաթվի թերթիկ
| Ապրանք | Տեխնիկական բնութագրեր |
| Գույնի արժեք (10% 1 սմ 535 նմ) | 100-800 |
| Խոնավություն% (միայն փոշի) ≤ | 7 |
| Մոխրի պարունակություն%≤ | 4 |
| Արսեն (AS)մգ/կգ≤ | 2 |
| Կապար (pb)մգ/կգ≤ | 5 |
| Ընդհանուր մանրէներ (cfu/g) ≤ | 1000 |
| Պաթոգեն մանրէներ | Չի հայտնաբերվել |
| Արտադրանքի անվանումը | Կարմիր կաղամբի գույնը | Գույնի արժեք | E 50 |
| Արտադրման ամսաթիվ | 2024.12.25 | Արտաքին տեսք | Փոշի |
| Խմբաքանակի համարը | 241225 | Խմբաքանակի քանակը | 500 կգ |
| Փաթեթ | 10 կգ/կատին | Պահպանման ժամկետը | 12 ամիս |
| Ստանդարտ | Ձեռնարկության ստանդարտ | ||
| Ապրանքներ | Ստանդարտ | Թեստի արդյունք | Դատաստան |
| Գույն | Մանուշակագույն կարմիր | Համապատասխանեցրեք ստանդարտին | Համապատասխանել |
| Կամ | Անհոտ | Համապատասխանեցրեք ստանդարտին | Համապատասխանել |
| Գույնի արժեք E%, 1 սմ 530 նմ | ≥50 | 50.6 | Համապատասխանել |
| Մոխրի % | ≤4.0 | 1.2 | Համապատասխանել |
| Կիտրոնաթթու, w% ≤ | 20 | 15 | Համապատասխանել |
| pH | 2.0-3.5 | 2.9 | Համապատասխանել |
| Արսենիկ (As) մգ/կգ | ≤2.0 | Համապատասխանել | |
| Կապար (Pb) մգ/կգ | ≤5.0 | Համապատասխանել | |
| Եզրակացություն | Նմուշը որակավորված է։ | ||